/gagupastry

Macaronit

Macaroniemme esikuvana ovat parhaimmat pariisilaiset macaronit, joiden juuret ulottuvat 1500- luvun Italiaan. Macaroneissamme pohjakuoret ovat suklaisia ja päällikuoret ovat valkeat. Macaroneissa on käsin maalattu koristeraita, joka antaa niille viimeistellyn ja persoonallisen ulkonäön. Rapean kuoren alla täyteläinen ja suussa sulava sisus. Huuliesi painaisu murtaa herkän kuoren, jolloin pääset suussasulavaan nautintoon. Käytämme macaroneissamme suklaaganache-täytteitä yhdistettynä marjoihin, hedelmiin ja mausteisiin.